Farligt fett nr 2

Jag läste senaste numret av Småbrukaren och fick återigen vatten på min kvarn när det gäller margarin, både bordsmargarin och matlagningsmargarin. Dessa processade fetter innehåller bla bensinrester, och cancerframkallande kemikalier vilket Livmedelsverket är medvetna om men inte ens upplyser om. Dessutom är kolesterolexperten Bengt Vessby avlönad av margarinindustrin för att göra reklam för dessa produkter. Becel bordsmargarin t.ex är rena bluffen. Man rider på en missuppfattning att högt kolesterolvärde är farligt vilket inte alls generellt är fallet. Kolesterol består av olika sorters partiklat där de som är stora och framträder bäst i provtagningarn också är de som är ofarliga medan de små partiklarna är farliga. Men det har också visat sig att de små farliga kolesterolpartiklarna inte bildas av fett, varken mättat eller omättat utan av snabba kolhydrater. Fett är alltså ofarligt ur denna synvinkel medan kolhydrater återigen framstår som mänsklighetens gissel. Hur kan sådan här felaktig information hela tiden få frodas. Jo det är stora pengar inblandade från tillverkarhåll och även från läkemedelsindustrin som säljer kolesterolsänkande medel för miljarder och åter miljarder varje år, alldeles i onödan. Tro inte på all reklam. Ta reda på fakta själv istället.

Den nytänkande läkaren Annika Dahlqvist som pläderade för kolhydratsnål och fettrik kost fråntogs sin läkarlegitimation men har sedan fått uppsättelse  så tillvida att Socialstyrelsen har backat  och hon har dessutom fått Leo-priset för sin förtjänstfulla nit i sina rön kring fettrik kost för diabetiker. Läs gärna kostdoktorns sida och bedöm själv vilka som är trovärdigast, livmedelsindustrin eller Dr Andreas Eenfeldt.

FARLIGT FETT

Äntligen börjar det höjas röster mot det farliga fettet – margarin. Margarin i alla former och värst är dom sk lätta bordsmargarinerna. Redan för ca 20 år sedan läste jag en rapport om att man funnit rester av bensin i bordsmargarin. Bensin var alltså en av de kemikalier som man använde för att få flytande vegetabiliskt fett att koagulera och få fast form. Då bestämde jag mig för att inte äta margarin. Därefter var det bara smör som gällde. Smör på mackan och smör i matlagningen. Nu när det också står klart att fetma inte kommer sig av fett utan av kolhydrater, främst då socker så är det ännu mer anledning att använda rent naturligt smör. Möjligen kan man använda den finaste rapsoljan till viss stekning och  extra virgin olivolja till sallader och dylikt, ja även i matlagning. Dom stoppar så in i helsike mycket skit i maten och det gäller att verkligen se sig för och inte gå på all denna reklam för bordsmargariner. Jag är dessutom övertygad om att det är introduktionen av mat- och bakmargarin i början av 1900-talet som sedan har orsakat en väldig massa cancer och allergier. Borås Tidning har i dag en stor artikel av Jonas Colting, motions och kostkonsult där han formligen skriker ut sin ilska över livsmedelsindustrin som med vilseledande reklam prackar på konsumenterna dessa hälsovådliga produkter. Människan behöver naturligt fett för att kroppen skall må bra så KÖP INTE lättprodukter. Dom innehåller bara en massa skit som får dig att må dåligt. Riktig vispgrädde och röd mjölk, fet fil och yoghurt, sånt är nyttigt och hälsosamt. Ta bort sockret i stället. Minska på godis och söta läskedrycker, kakor och dylikt och ersätt med långsamma kolhydrater som finns i havregrynsgröt, grovt osötat bröd, rotfrukter, linser och bönor och nötter. Blir du sugen på något sött, ät ett äpple istället eller färska bär med massor av nyttiga vitaminer. I jordgubbar finns järn, i blåbär finns antioxidanter så det bara kryllar om det. För en normal frisk människa i full aktivitet så är det inte svårt att hitta en nyttig kost bara genom att använda dom naturliga livsmedel som finns runt om kring oss och att strunta i sådant som genomgått en massa processer där man förvanskat råvaran med hjälp av kemikalier. Tack Jonas Colting. Jag hoppas att fler hakar på och sprider budskapet. Bara den här tanken med GI-mat har tagit lång tid att etablera sig men mer och mer smyger sig denna kosthållning in i media och kanske kan vi få alla tv-kockar att slå ett slag för naturliga varor för att komma bort från margarinhysterin och definitivt från lättprodukter. Ja men smör är så besvärligt att bre på smörgåsen. I h-e heller. Det är bara att förvara smöret i skafferiskåpet i stället för i kylskåpet. I kylskåpet kan man ha smöret avsett för matlagning. Köp en smörask och som sagt ställ smöret i ett vanligt rumstempererat skåp i stället. Jag lovar det håller sig länge, länge. Förresten, vanliga mjölkprodukter behöver man inte alls slänga när bäst före datum har passerat. Smaka på mjölken, grädden eller yoghurten. Smakar den bra så ÄR den bra. Först när den börjar få en lite konstig smak så är det dags att slänga den. Många sköna kronor att spara. Likadant med många andra varor. Vi slänger mat för miljarder. Fullt ätbar och ok mat. Vi slänger den för att det står ett datum stämplat på förpackningen inte för att den är oätlig. Använd lite sunt förnuft istället.